Набір спецій/приправ гаврам-масала 100 г

Склад: кардамон, перець чорний горошок, кориця, гвоздика, кмин, зіра, коріандр, мускатний горіх.
Перед помолом обсмажування.

На Хінді "гарам" означає "теплий", а "масала" - "суміш спецій". Гарам масала - це ідеальна суміш спецій для супів з бобів і гороху, смажених страв, м'яса, птиці, риби, соусів, овочевих салатів і вінегретів. Дивовижні відтінки смаку гарам масала надає солодких страв: кексів, пирогів з яблуками, грушею, гарбузом і т. д., овсяному печінкою, гарячого трав'яного чаю і фруктовим (особливо яблучним і грушевим) напоїв. Гарам масала - ароматна суміш, заснована на кумине і кориандре в поєднанні з солодкими прянощами (кориця, кардамон, гвоздика і індійський лавровий лист). Має перське походження, характерне для североиндийской кухні. Досить м'яка. У стародавній североиндийской кухні суміш готувалася з переважанням солодких спецій. Іноді вона використовується при приготуванні їжі, але частіше нею посипають готові страви. Для повного смаку і аромату беруть насіння прянощів, обсмажують на сухій сковороді 1 хвилину, потім подрібнюють в ступці.