Асафетида натуральная 100 г

Латинское название

Ferula asafoetida

Синонимы

Ферула вонючая, смола вонючая, дурной дух, асмаргок, хинг, иланю

Родина

Иран, Афганистан, северная часть Индии

О продукте

Асафетида – это растение семейства зонтичных с толстым стволом, округлым вздутым корнем и крупными листьями.
Однако ни семена, ни корень и ни зелень этого растения не используется в качестве пряности. Пряностью является млечная смола, которая выделяется из корня, а затем высушивается. В готовом виде пряность асафетида представляет собой зерна ("миндалины") разной величины, желтоватые снаружи и молочно-белые с розовыми прожилками на разрезе, становящиеся от действия воздуха вначале пурпурно-красными, а затем красно-бурыми.
Вкус и аромат

Именно из-за своего специфического запаха асафетида имеет ряд неприятных названий, в частности, дурной дух или смола вонючая. И правда, запах асафетиды весьма специфичен - чем-то он напоминает смесь запахов чеснока и лука. По вкусу асафетида больше напоминает чеснок. Особенностью аромата является его повышенная летучесть, способность как бы пропитывать собой все - стены, одежду, посуду. Асафетида, внесенная в помещение, где температура воздуха выше 22 градусов, за несколько минут пропитывает собой всю атмосферу настолько, что выветрить его невозможно в течение суток.

Гарантия высшего качества

Молотая асафетида – это тонкий светло-желтый порошок с бежевыми вкраплениями. Обладает насыщенным специфическим ароматом, который теряется при длительном хранении.