Спеція/приправа висушений червоний болгарський перець пластівці 100 г (Узбекистан)

Склад: різаний висушений червоний болгарський перець. Фракція 6*6 див.
Часто використовувана пряність, яка прийшла до нас з болгарської, угорської кухонь. Батьківщиною її є Центральна Америка. Власне, солодкою вона стала після «переїзду». З-за іншого клімату. І якщо уточнити, то паприка – не солодкий, а слабо слабо-пекучий перець. У чому гострота залежить від пропорції змісту насіння і шкірки висушеного перцю.
В кулінарії: Різана паприка при термообробці надає страві аромату. Меншою мірою ― колір. Ми пропонуємо червону паприку нарізану шматочками по 9-10 мм. В сушеному вигляді шматочки трохи згорнуті, у страві розкриваються. Широкий Спектр застосування: перші страви, всілякі варіанти рагу, сате. Застосовується в консервації.

Один з основних компонентів багатьох сумішей прянощів. Добре підходить для декоративних сумішей прикрашають страви з птиці і м'яса.
Особливості: В цієї пряності міститься цукор. Тому, підсмажувати не варто. Краще тушкувати. Тоді не станеться карамелізації.
Порада для продавців. Якщо покупець просить червоний перець, поцікавтеся, гострий або солодкий. Часто люди плутають ці продукти. Наприклад, називають паприку просто «червоним перцем». І з ентузіазмом підфарбовують борщ перцем чилі. Потім, можуть принести на пробу продавцю). Саме цю фракцію продукту важко підробити. Занадто великі шматочки. На відміну від більш дрібних шматочків.
Норма витрати: Додаючи паприку в блюдо, не гарячкуйте. Спочатку спробуйте на смак. Рідко, але буває пікантність. Якщо ми прогледіли висушені насіння понад норми ) У цілому, обмежень по нормі витрати немає.
При термообробці, аромат відчуєте навіть використовуючи столову ложку на п'ятилітрову каструлю