Альгінат натрію 250г Код/Артикул 133
Доставка
Оплата
Опис
Альгінат натрію (Е401) є полісахаридом рослинного походження. Його особливість полягає у здатності створювати незворотній гель після взаємодії з рідиною. В силу швидкого вбирання та надійного утримання вологи допомагає продуктам харчування довго зберігати свіжість. Завдяки унікальним властивостям швидко загущує, утримує вологу, сприяє засвоєнню корисних речовин і виведенню токсинів, покращує мікроциркуляцію, прискорює загоєння ран, тріщин і післяопераційних рубців. При попаданні в організм не перетравлюється і повністю виводиться, принагідно захопивши з собою радіонукліди та солі важких металів, регулює кислотність шлункового соку.
Провідні азіатські нутриціологи рекомендують замовити альгінат натрію (оптом або в роздріб) для надання їжі однорідності та густоти консистенції. Ці властивості особливо стануть вам у пригоді для приготування йогуртів з різними добавками.
Опис
- Полісахарид у вигляді сухого порошку;
- Видобувається з бурих водоростей;
- У складі харчових продуктів позначається як харчова добавка Е401;
- Колір білий чи бежевий;
- Смак та запах відсутні;
- При контакті з рідиною утворює гель не схильний до розрідження і розчинення;
- Забезпечує альгінатної ікри та харчових плівок швидке застигання та непроникність;
- Регулює в'язкість емульсій;
- Добре вбирає та утримує вологу;
- Економен – надання необхідних властивостей необхідно близько 1% порошку від загальної маси продукції;
- Виводить з організму токсини, радіонукліди та солі важких металів;
- регулює кислотність шлункового соку;
- Прискорює регенерацію;
- Покращує засвоєння корисних речовин та міжклітинний обмін;
- Не має алергенних властивостей;
- У всьому світі визнаний безпечним для застосування внутрішньо та зовнішньо.
Склад
Продукт являє собою органічну натрієву сіль альгінової кислоти (C6H7O6Na)n:
- Полісахариди рослинного походження мають протизапальні, ранозагоювальні, антиоксидантні та протирадіаційні властивості, стимулюють кровотворення та зміцнюють імунітет;
- Альгінова кислота виводить з організму іони важких металів, покращує діяльність серцево-судинної системи та запобігає набору зайвих кілограмів;
- Натрій підвищує засвоєння вуглеводів, регулює водний та кислотно-лужний баланси в організмі, бере участь у передачі нервових імпульсів.
Соус на святковому столі швидко обвітрюється, вже не радіючи первозданним смаком та ароматом? Вихід є – можна купити альгінат натрію від ТМ «Смаколиця» для додавання до складу прямо ТУТ.
Застосування
- М'ясні, рибні та овочеві страви;
- Ковбаси;
- Консерви;
- Салати;
- Кондитерські вироби;
- Морозиво;
- Десерти;
- Напої.
Корисні нюанси:
- Частка альгінату у продукті при сферифікації має бути у межах 0,5-1%;
- Для загущення, емульгування та стабілізації допускається до 1,5%;
- Гелеутворення не відбудеться за підвищеної кислотності виробу;
- Рівень кислоти не впливає на процес зворотної сферифікації (мембрана утворюється навколо їстівної вологи, яка не загущає саму рідину);
- Діє в алкогольному середовищі міцністю до 50 об.;
- При взаємодії із кальцієм утворює гель;
- Для прямої сферифікації підходить хлорид кальцію (Е509);
- При зворотній сферифікації краще використовувати лактат кальцію (Е327);
- Для досягнення оптимального смаку використовуйте глюконат кальцію;
- Концентрація альгінату та кальцію у розчині безпосередньо впливає на твердість гелю;
- Швидкість розчинення рідини залежить від її температури;
- Процес розчинення пришвидшується з додаванням цукру;
- Для усунення бульбашок повітря із розчину, помістіть суміш у холодильник на 2-3 години або пропустіть через вакуум-машину.
Чим здивувати гостей? Таке питання завжди виникає в голові домогосподарок. Оригінальним засобом, що завжди спрацьовує, буде альгінатна ікра, що дозволяє здивувати гостей і домочадців несподіваним кольором і смаком ідеальних сфер. Для цього необхідно вже зараз придбати альгінат натрію від ТМ «Smakolica» (оптом або в роздріб), терпіння і фантазія.
Контакти
Оформляйте покупки прямо на сайті або за телефоном (067) 8-577-577. Зручним для вас поштовим оператором замовлення доставлять по Києву, Харкову, Дніпру, Одесі, Львову, Полтаві, Чернівцям та в інші регіони країни. Точка самовивезення в місті Запоріжжі розташована за адресою вулиця Каховська, 44.