Глюкоза харчова, декстроза моногідрат, натуральний підсолоджувач, пакет 1кг Код/Артикул 133

Відправка тільки Нова Пошта. Оплата при отриманні/на картку/рахунок без ПДВ/онлайн на сайті.

Глюкоза (декстроза, виноградний цукор) є природним моносахаридом, який відіграє у світі кулінарії. Вона служить підсолоджувачем, стабілізатором текстури та зволожувачем у різних продуктах, таких як цукерки, випічка, морозиво та напої. Також відіграє важливу роль у процесах ферментації, покращуючи якість та обсяг хлібобулочних виробів.

Наш продукт має вигляд дрібних кристалів, що дозволяє легко використовувати його в рецептах та зберігати довше, ніж у вигляді сиропу. Натискайте замовити Глюкозу харчову, декстрозу моногідрат, натуральний підсолоджувач оптом та в роздріб у компанії «Smakolitsa» (Смаколиця) та забезпечте надійну солодку допомогу на кухні.

Кулінарні властивості

Глюкоза має м'який і нейтральний смак, що робить її ідеальною для додавання в десерти та випічку. На відміну від інших цукрів, таких як сахароза або фруктоза, декстроза не має інтенсивної солодощі, тому вона не перебиває інших смакових нот. Це особливо корисно при приготуванні складних десертів, де потрібний баланс різних смакових відтінків;

Виноградний цукор використовується як стабілізатор текстури у різних кондитерських виробах. Він допомагає запобігти кристалізації звичайного цукру, що особливо важливо при приготуванні карамелі та сиропів. Завдяки глюкозі, кінцеві продукти отримують гладку та однорідну текстуру, що покращує їх зовнішній вигляд та смакові якості;

Декстроза має гігроскопічні властивості, що означає, що вона притягує і утримує вологу. Ця властивість особливо корисна у випічці, оскільки допомагає зберегти вироби свіжими та м'якими протягом тривалого часу. Додавання виноградного цукру до рецептів печива, тортів та інших випічок дозволяє продовжити їх термін придатності без втрати якості;

У хлібопекарській справі глюкоза використовується для покращення процесу ферментації. Вона служить їжею для дріжджів, що прискорює їх зростання та активність. В результаті тісто піднімається швидше і стає більш повітряним. Це особливо важливо при приготуванні хліба та булочок, де текстура та обсяг мають вирішальне значення;

Декстроза часто використовується у приготуванні глазурів та сиропів для створення прозорого та блискучого покриття. Це надає кондитерським виробам привабливого вигляду і покращує їх смак. Глазурі на основі виноградного цукру мають стійкість до вологи, що дозволяє їм зберігати свою структуру і блиск навіть при тривалому зберіганні.

Більше не потрібно довго чекати, поки тісто набере потрібний обсяг, адже з додаванням натурального продукту Ви легко зможете прискорити процес приготування здобних булочок, бісквітів і кексів. Натискайте прямо зараз купити глюкозу оптом або в роздріб від компанії «Smakolitsa», щоб дивувати рідних і знайомих найсмачнішими пасками і панеттоні.

Отримання

Виробництво глюкози починається з вибору відповідної сировини. Основними джерелами для її одержання є крохмалі, які видобуваються з кукурудзи, пшениці, картоплі та інших зернових культур. Кукурудзяний крохмаль є найбільш оптимальним нашим вибором для надання Вам найвищої якості за доступною ціною;

Перший етап виробництва декстрози – це гідроліз крохмалю. Цей процес включає розкладання складних вуглеводів більш прості молекули з допомогою ферментів. Ми використовуємо виключно ферментативний гідроліз, оскільки він дозволяє повністю контролювати процес та отримувати чистіший продукт. В результаті гідролізу утворюються глюкозні сиропи, які містять високу концентрацію виноградного цукру;

Отримані глюкозні сиропи проходять через кілька етапів очищення та фільтрації для видалення домішок та покращення якості продукту. Ці процеси включають використання активованого вугілля та іонообмінних смол, які ефективно видаляють кольорові речовини та іони металів, покращуючи прозорість та чистоту сиропу;

Після очищення глюкозний сироп концентрується шляхом випаровування зайвої вологи. Це дозволяє збільшити концентрацію декстрози до бажаного рівня (90%);

Фінальна стадія включає кристалізацію виноградного цукру з концентрованих сиропів з подальшим сушінням та упаковкою. Кристалічна глюкоза має більш тривалий термін зберігання та зручна для використання у різних рецептурах, де потрібна тверда форма цукру;

Виробництво декстрози для потреб потребує суворого контролю якості на кожному етапі. Це включає перевірку сировини, моніторинг процесу гідролізу, очищення, концентрації та кристалізації, а також кінцевого продукту. Наші фахівці проводять аналізи у сучасній лабораторії на вміст домішок та інші параметри, щоб забезпечити відповідність продукції високим стандартам якості та безпеки.

Екологічність виробництва за найвищими критеріями якості – це ті принципи, які роблять нас ближчими до природи та здорового способу життя. Натискайте замовити глюкозу в роздріб або оптом у компанії «Smakolitsa» та будьте у тренді разом з нами.

Застосування

Глюкоза часто використовується у виробництві цукерок та карамелі. Вона допомагає запобігти кристалізації цукру, забезпечуючи гладку і однорідну текстуру. Це робить продукти більш приємними на смак та збільшує їх термін зберігання;

У виробництві шоколаду та пралині декстроза покращує текстуру та запобігає зацукрованню. Вона сприяє одержанню кремоподібної консистенції, що робить ці солодощі ще привабливішими для споживачів;

Виноградний цукор використовується для підтримки свіжості та вологості в тортах та тістечках. Його гігроскопічні властивості дозволяють виробам залишатися м'якими та свіжими довше, що особливо важливо для кондитерських магазинів та пекарень;

У виробництві печива та крекерів глюкоза покращує текстуру та сприяє рівномірному підрум'янюванню. Це надає виробам привабливого зовнішнього вигляду та покращує їх смакові якості;

Декстроза використовується як підсолоджувач у безалкогольних напоях. Вона надає м'якого та приємного смаку, а також покращує текстуру напою. Крім того, виноградний цукор допомагає стабілізувати ароматичні речовини, що робить смак напою більш насиченим;

Глюкоза є важливим компонентом спортивних та енергетичних напоїв, забезпечуючи швидке джерело енергії. Вона швидко засвоюється організмом, що робить її ідеальним інгредієнтом для напоїв, призначених для відновлення сил та покращення фізичної активності;

Декстроза використовується у виробництві йогуртів та молочних десертів для покращення текстури та смаку. Вона надає продуктам м'якість та кремоподібну консистенцію, що робить їх привабливішими для споживачів;

У виробництві морозива виноградний цукор покращує текстуру та запобігає утворенню великих крижаних кристалів. Це робить морозиво більш гладким та приємним на смак;

Глюкоза використовується в соусах, таких як кетчуп та барбекю, для покращення текстури та смаку. Вона надає соусам потрібну консистенцію та допомагає збалансувати солодкі та кислі ноти;

У маринадах декстроза сприяє карамелізації, надаючи м'ясу апетитний золотистий колір та покращуючи його смак. Вона також допомагає утримувати вологу, роблячи м'ясо соковитим.

Використання виноградного цукру дозволяє виробникам створювати високоякісні продукти, які задовольняють потреби споживачів та відповідають сучасним стандартам якості. Чекаємо і Вашого дзвінка нашому менеджеру в будні дні з 9 до 17 години за номером телефону: (067) 8-577-577 або натискання придбати глюкозу в роздріб та оптом у компанії «Smakolitsa». Товар доставить поштовий оператор до будь-якого населеного пункту України (Київ, Житомир, Харків, Суми, Дніпро, Одесу, Львів та ін.). А за попередньою домовленістю, чекаємо на Вас у точці самовивезення товару за адресою: м. Запоріжжя, вул. Каховська, 44.